深圳學(xué)鹵菜技術(shù)要花多少錢?

鹵菜行業(yè)屬于剛需行業(yè)，入門門檻不高，學(xué)習(xí)起來相對(duì)容易，學(xué)習(xí)時(shí)間周期短，利潤相對(duì)其它行業(yè)也是可觀的，所以有很多朋友想學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)創(chuàng)業(yè)!那么深圳學(xué)鹵菜技術(shù)要花多少錢? 鹵肉鹵菜培訓(xùn)多少錢?

鹵菜的培訓(xùn)費(fèi)用，很難說出一個(gè)確切數(shù)字。因?yàn)榕嘤?xùn)費(fèi)用要根據(jù)你想要學(xué)習(xí)的時(shí)間、課程內(nèi)容等因素綜合決定，但一般而言都不會(huì)太貴，一般在幾千元左右。學(xué)習(xí)鹵菜的話，就到專業(yè)的烹飪學(xué)校就好，現(xiàn)在學(xué)習(xí)鹵菜的人非常多，具體的費(fèi)用就看你選擇的是哪個(gè)學(xué)校，學(xué)校不同，收費(fèi)是會(huì)有區(qū)別的，比如食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)一般就是幾百到千元之間，學(xué)習(xí)鹵菜的內(nèi)容是很多的，可以學(xué)習(xí)鹵肉、現(xiàn)撈，還可以學(xué)習(xí)鹵素菜等，都是可以的。想詳細(xì)了解的話，可以咨詢?cè)诰€客服。

想學(xué)鹵菜做法的朋友可以到食為先小吃去了解學(xué)習(xí)。在食為先能學(xué)習(xí)到各種鹵菜的配方做法，由鹵菜師傅將多年的鹵菜經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)習(xí)，手把手去教，自己動(dòng)手實(shí)操，學(xué)會(huì)為止!還有各種特色小吃美食，有興趣的朋友可以去考察了解一下!

食為先鹵菜課程

1、制作鹵水的調(diào)料及香料認(rèn)識(shí);

2、鹵水上色和烹飪方法、香料的用量;

3、糖色的制作;

4、香料的使用及鹵水的存放。

香料去異味的方法

在日常操作中，廚師往往將香料直接下鍋炒制，或是放入鹵水中煮制，但這種做法顯然不妥。

因?yàn)橄懔现幸灿幸恍┠墚a(chǎn)生異味和苦澀味的雜質(zhì)，這會(huì)使火鍋底料或鹵水出現(xiàn)異味和苦澀味，而原因，就在于所有香料都沒有經(jīng)過前期處理。

所以，香料在使用前，必須先除去異味和苦澀味，以增加火鍋鍋底和鹵水香味的純正。下面，就把香料去異出香的一些竅門介紹給大家。

火鍋和鹵水所用的香料，一般可分為和兩種。

芳香類香料有八角、桂皮、丁香、小茴、香葉、香茅草等;苦香類香料有豆蔻、山柰、草果、砂仁、白芷、高良姜等。

這些香料均含有會(huì)產(chǎn)生異味和苦澀味的雜質(zhì)，因各自的含量不同，故去異的方法也有所不同。